“醬樽坊”源于“酒鎮(zhèn)”——茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州省仁懷市赤水河畔。 茅臺(tái)鎮(zhèn)古稱益部，這里群山環(huán)峙、形勢(shì)險(xiǎn)要。清朝乾隆十年(1745年)，貴州總督張廣泗向朝廷奏請(qǐng)開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，工程次年完工后，瀕臨赤水河的茅臺(tái)鎮(zhèn)便成為黔北重要交通口岸。便利的水運(yùn)不僅帶來鹽業(yè)的發(fā)展，也促使茅臺(tái)釀酒業(yè)的更加興旺，“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”即是當(dāng)時(shí)繁華之寫照。 舊《遵義府志》有載：施蜀欽：(字杞凜)，祖籍四川瀘州人氏，世代經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)，是川鹽入黔的代表人物。清嘉慶年間，他在益部(今茅臺(tái)鎮(zhèn))臨河建了一座私酒坊，所謂私酒坊，即所釀之酒不用販賣于集市。由于工藝考究，加上當(dāng)?shù)貧夂蚝退|(zhì)的限制，別處無從仿造，所以特別珍貴。只用于結(jié)納達(dá)官顯貴，宴請(qǐng)貴賓。此酒選料考究，精選本地小紅梁、小麥等，采用極其獨(dú)特的制曲工藝，端午制曲、重陽下沙，…