從小媽媽們就對(duì)孩子說(shuō)要多吃魚(yú)！你有沒(méi)有想過(guò)為什么不是多吃雞肉、豬肉或者其他呢？這是因?yàn)槌贼~(yú)對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)太重要了，尤其是嬰幼兒，在寶寶生長(zhǎng)階段特別需要補(bǔ)充DHA，這是一種可以幫助寶寶大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)通過(guò)食用鱈魚(yú)可以輕易獲取，因而近年來(lái)大家對(duì)鱈魚(yú)的熱度始終不減。
不過(guò)目前大家在國(guó)內(nèi)買(mǎi)到的假鱈魚(yú)幾率實(shí)在是太大了，由于國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)的概念很亂，市面上假鱈魚(yú)鋪天蓋地，連明星馬伊琍都曾在微博上透露女兒吃到假鱈魚(yú)拉出一堆油。
你以為它是真鱈魚(yú)？
鱈形目下共有幾百種魚(yú)，廣義上都可以被叫作“xx鱈魚(yú)”，市面上被大家追捧的銀鱈魚(yú)、阿拉斯加鱈魚(yú)和“冰島鱈魚(yú)”等所謂的鱈魚(yú)，其實(shí)并不是真正的鱈魚(yú)。其中阿拉斯加鱈魚(yú)是鱈科狹鱈屬的一種魚(yú)類(lèi)，學(xué)名黃線(xiàn)狹鱈，跟鱈魚(yú)算得上沾親帶故。
所謂的銀鱈魚(yú)，真實(shí)名稱(chēng)為裸蓋魚(yú)，是黑鲉科裸蓋魚(yú)屬的一種魚(yú)類(lèi)，冰島鱈魚(yú)或者叫扁鱈，真實(shí)名稱(chēng)為狹鱗庸鰈，是鰈科庸鰈屬的一種魚(yú)類(lèi)，這兩者跟跟鱈魚(yú)可是一點(diǎn)也不沾邊。
生物學(xué)上的真鱈魚(yú)！
事實(shí)上，生物學(xué)上的真鱈魚(yú)，應(yīng)當(dāng)是鱈科鱈屬的一種魚(yú)類(lèi)：大西洋鱈魚(yú)（Gadusmorhua），格陵蘭鱈魚(yú)（Gadusogac）和太平洋鱈魚(yú)（Gadusmacrocephalus），它們?cè)谑袌?chǎng)上統(tǒng)稱(chēng)真鱈（cod），這才是真正意義上的鱈魚(yú)。其中格陵蘭鱈魚(yú)最稀有因而市場(chǎng)上很少見(jiàn)到，而大西洋出產(chǎn)的鱈魚(yú)在口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都勝于太平洋產(chǎn)的鱈魚(yú)，因而我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的鱈魚(yú)多為大西洋所產(chǎn)。
怎樣才能買(mǎi)到真鱈魚(yú)？
縱然大家知道什么是真鱈魚(yú)，想要買(mǎi)到真的也不是易事。因?yàn)槭忻嫔蠘?biāo)榜大西洋鱈魚(yú)的實(shí)在太多了，而且市面上很多鱈魚(yú)都是經(jīng)過(guò)多級(jí)代理流轉(zhuǎn)才送到我們手上，導(dǎo)致價(jià)格昂貴且品質(zhì)不能保證。
目前市場(chǎng)上可以讓消費(fèi)者清晰了解到產(chǎn)品線(xiàn)的鱈魚(yú)很少，大西洋巴倫灣產(chǎn)區(qū)A5級(jí)鱈魚(yú)是其一。
巴倫灣鱈魚(yú)是全球第一家全產(chǎn)業(yè)鏈溯源魚(yú)種，每一條鱈魚(yú)在捕撈后都有自己獨(dú)一無(wú)二的身份標(biāo)簽，消費(fèi)者掃描一下二維碼就可以知道鱈魚(yú)的捕獲海域、捕獲時(shí)間等全部信息，真正知道自己吃的每一條魚(yú)的來(lái)源。
北極圈巴倫灣——全球知名A5級(jí)真鱈魚(yú)產(chǎn)區(qū)位于北極圈的巴倫灣，處于北極圈極寒地域，屬于FAO27海域，北緯78度，靠挪威北部、冰島東部、俄羅斯西部，北為北冰洋，南面為大西洋，西鄰丹麥海峽，屬于無(wú)污染地帶，主產(chǎn)大西洋真鱈魚(yú)，這里出產(chǎn)的巴倫灣鱈魚(yú)稀有而珍貴，每年全球限量捕撈6000噸。
野生與安全，更適合寶寶食用
鱈魚(yú)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且捕撈難度大比較稀有，因而價(jià)格都很高，真正的鱈魚(yú)價(jià)格普遍在100元/斤以上。
巴倫灣鱈魚(yú)生活在無(wú)污染的北極圈極寒地域，野生自然生長(zhǎng)，每年巡游超過(guò)14000公里，從北冰洋到巴倫灣再到大西洋，遠(yuǎn)洋運(yùn)動(dòng)讓鱈魚(yú)更健康，肉質(zhì)佳，脂肪含量低，不僅是挪威王國(guó)認(rèn)證野生鱈魚(yú)，也是美國(guó)FDA食品藥監(jiān)局推薦的嬰幼兒輔食。
為了保證巴倫灣鱈魚(yú)的食用安全性，在這段特殊時(shí)期，所有進(jìn)入國(guó)內(nèi)的巴倫灣鱈魚(yú)，有專(zhuān)門(mén)的核酸檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，消費(fèi)者可以放心食用。
魚(yú)中翹楚——營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
鱈魚(yú)因其兼具蛋白質(zhì)高、脂肪低，易被人體吸收等特點(diǎn)，被視為魚(yú)類(lèi)中的優(yōu)質(zhì)品種。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國(guó)家主要食用的魚(yú)類(lèi)，在歐洲，巴倫灣鱈魚(yú)有液體黃金和餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師等美譽(yù)，適合各年齡段人群食用。epa含量與dha含量配比得當(dāng)：對(duì)寶爸寶媽來(lái)說(shuō)，給寶寶做鱈魚(yú)輔食最主要目的是幫助寶寶大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，而這主要依賴(lài)的是鱈魚(yú)中的DHA和EPA含量，巴倫灣鱈魚(yú)DHA含量123mg，EPA含量59mg，epa含量?jī)H為dha含量50%，完全符合《GB10765-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中規(guī)定的EPA的含量不得超過(guò)DHA，有利于寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育。
反之，如果epa含量超過(guò)dha的含量，則會(huì)造成寶寶的免疫力下降。所以給寶寶選鱈魚(yú)輔食，要認(rèn)準(zhǔn)有溯源標(biāo)簽的巴倫灣鱈魚(yú)。
高蛋白低脂肪：每100g巴倫灣鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.9g，脂肪僅0.7g，碳水化合物0g，真正做到好吃不胖，對(duì)減肥一族來(lái)說(shuō)是完美的搭配。
如何辨別巴倫灣鱈魚(yú)？
面對(duì)市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的鱈魚(yú)，有沒(méi)有辦法能讓人一眼看出它來(lái)自哪里，經(jīng)過(guò)何人之手來(lái)到你的面前。這一點(diǎn)，巴倫灣鱈魚(yú)做到了，每一條巴倫灣產(chǎn)區(qū)捕撈的鱈魚(yú)都有一個(gè)獨(dú)立身份標(biāo)簽標(biāo)記著鱈魚(yú)的身份信息，通過(guò)二維碼我們可以查詢(xún)到改魚(yú)捕撈海域，捕撈漁船，加工工廠等全部信息，就連DHA含量都可查詢(xún)出來(lái)，這是巴倫灣產(chǎn)區(qū)鱈魚(yú)最大的標(biāo)識(shí)，因此不容易踩坑。
確認(rèn)過(guò)身份，接下來(lái)的問(wèn)題是怎么選？
鱈魚(yú)，其實(shí)不止適合寶寶食用，可以說(shuō)是適合全年齡段的人，尤其是需要補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)元素的人群。
如果你是上有老下有小，應(yīng)選擇鱈魚(yú)中段的背頸肉或者尾部，這部分的肉質(zhì)脂肪低，蛋白質(zhì)含量高，對(duì)于老年人和寶寶來(lái)說(shuō)更易吸收與消化。
如果是成年人，可以選擇腰部位置的魚(yú)扒或者尾部位置的魚(yú)排，只需要煎2分28秒，美味大餐立即速成，而且因?yàn)榘蛡悶橱L魚(yú)含有高蛋白低脂肪，非常適合健身達(dá)人或者白領(lǐng)一族的人群食用，營(yíng)養(yǎng)又方便。
購(gòu)買(mǎi)巴倫灣鱈魚(yú)有什么注意事項(xiàng)？
1、資質(zhì)：真正的巴倫灣鱈魚(yú)有英國(guó)BRC+歐盟MSC雙重認(rèn)證，這兩項(xiàng)認(rèn)證代表國(guó)際公認(rèn)的食品供貨商規(guī)范和良好的海洋環(huán)境保障。
2、標(biāo)識(shí)：每一條巴倫灣鱈魚(yú)在捕撈后都有二維碼打標(biāo)。
3、食用與儲(chǔ)存：買(mǎi)回家的鱈魚(yú)即食是口感最好的了，如果不是當(dāng)天吃，建議在-18℃以下冷凍保存。
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