別喝常溫貯存的酸奶 雜菌會大量滋生

近日，市民李女士在德城區(qū)某商店購買了君樂寶酸奶，飲用后出現(xiàn)腹瀉。當她找到商家理論時，對方表示酸奶在保質(zhì)期內(nèi)，出現(xiàn)問題不是他們的責任；給廠家打電話，廠家則說這種現(xiàn)象是銷售商貯存酸奶的方式不當引起的。

8月10日，記者走訪我市多家大型超市發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)的酸奶、乳酸菌飲料都放置在冷柜中，貯藏溫度在2℃至6℃。但隨后在一些小型超市或商店中發(fā)現(xiàn)，店中的酸奶大多是常溫售賣。 “酸奶并不一定要冷藏，只要在保質(zhì)期范圍內(nèi)就可以飲用。 ”一超市的老板說。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)在購買酸奶時，消費者更關注的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，而不是保存條件。對于酸奶有低溫保存條件，大多數(shù)消費者并不知道。

據(jù)德州市人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科專家周開文介紹，一般酸奶對存儲條件要求較高，而其外包裝上的保質(zhì)期也是指在低溫條件下的保存時間。如銷售過程中無法達到低溫冷藏的標準，酸奶中的乳酸菌會大大增加，其他雜菌也會大量滋生，因此即使沒有超出保質(zhì)期，也會使酸奶提前變質(zhì)，且營養(yǎng)成分也可能會遭到破壞。

記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，按照《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應當具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。這意味著售賣需要低溫貯存的食品必須配備恒溫柜等冷藏設施。該局工作人員介紹，有些商家為了節(jié)省成本，即使配備了冷藏設備，也只是在應付檢查時才開啟，其他時間則放置不用。如果市民發(fā)現(xiàn)商家存在未按規(guī)定要求貯存、銷售食品的行為，可以撥打12331進行舉報。在此工作人員提醒消費者，購買酸奶時應該選擇冷藏銷售的產(chǎn)品，并且看清生產(chǎn)日期。