——弘揚牛肉美食文化 促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級
2015年5月18日上午，重慶國際博覽中心多功能廳裝扮一新，迎來四方賓朋，熱鬧異常。“恒都牛肉”首屆牛肉美食文化嘉年華開幕式和“恒都牛肉”產(chǎn)品推介會同期同臺在這里隆重舉行。來自重慶市政府、河南省政府、中國畜牧業(yè)協(xié)會及牛業(yè)分會、重慶市烹飪協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓蒞臨活動現(xiàn)場，全國70多位代理商代表、近百家媒體嘉賓共襄盛會。開幕式上，政府代表、畜牧業(yè)協(xié)會代表和重慶恒都農(nóng)業(yè)集團有限公司的負(fù)責(zé)人共同推動啟動桿，宣布嘉年華活動正式開幕。隨后，恒都牛肉品牌推介會也順利進行。
據(jù)了解，此次牛肉美食文化嘉年華以“恒都牛肉”為基礎(chǔ)元素，結(jié)合展示、競技、培訓(xùn)、游戲等多種形式，全方位弘揚牛肉美食文化，為消費者了解牛肉美食文化，提升牛肉消費比例，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。
作為首屆以牛肉美食文化為主題的嘉年華，此次活動呈現(xiàn)出三個特點：
1.注重傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費的融合。
在活動現(xiàn)場，牛文化長廊對牛的傳統(tǒng)文化做了較為全面的普及。近年來西餐的盛行讓許多人以為牛肉的在西方較為普及，但其實中國人吃牛肉由來已久。隨著消費水平的提升，中國本土的牛肉品牌也在努力為消費者提供更豐富的牛肉美食體驗。此次嘉年華現(xiàn)場，承辦方恒都公司也即將為消費者呈現(xiàn)一系列滿足消費者日益多元化、個性化需求的牛肉美食：包括冷鮮牛肉、切片牛排等原料肉產(chǎn)品，牛肉絲、肥牛切片、牛肉串、牛肉丸等初加工牛肉產(chǎn)品，以及醬鹵系列、方便菜系列、休閑食品和熟食等精深加工牛肉產(chǎn)品。
2.更加注重牛肉產(chǎn)品的品質(zhì)。
當(dāng)前對于消費者來說，在食用牛肉時最關(guān)注的問題主要是如何辨別優(yōu)質(zhì)牛肉已經(jīng)如何了解更多牛肉的烹飪方法。此次活動就這些問題設(shè)置了“恒都牛肉”知識講座、專業(yè)組牛肉烹飪大賽，全牛宴品鑒等環(huán)節(jié)，一方面展示了多種多樣的牛肉美食，另外也普及了如何選擇優(yōu)質(zhì)牛肉。
隨著消費水平的提升，牛肉在中國的市場也越來越大。據(jù)統(tǒng)計，中國年消費的約900萬噸牛肉中，有一半都是進口牛肉。但走私牛肉是進口牛肉主要來源之一，這樣攜帶大量病毒的牛肉在老百姓餐桌上并不少見。此次展會，就為大眾樹立了一些優(yōu)質(zhì)牛肉的標(biāo)桿。
比如此次活動中展示以及大眾品鑒的恒都牛肉。恒都牛肉擁有這完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，所有牛只全部自己飼養(yǎng)加工，嚴(yán)格把控每個環(huán)節(jié)。不僅選用世界級優(yōu)質(zhì)牛源，更注重采用統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一育肥、精細(xì)化管理的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖模式，更使用天然谷物喂養(yǎng)牛只。在加工環(huán)節(jié)也采取安樂屠宰、充分放血、科學(xué)排酸等先進工藝，加工、運輸與銷售環(huán)節(jié)也要在低溫?zé)o菌的環(huán)境下進行。這樣才能為消費者帶著鮮美多汁，綠色健康的牛肉美食。
3.更加注重對產(chǎn)業(yè)的促進作用。
在展會中消費者可以免費品鑒恒都優(yōu)質(zhì)牛肉，并且在活動之后還可以在家樂福、沃爾瑪、麥德龍、山姆會員店、步步高、永輝、物美、OLE等大型商超，社區(qū)直營店購買恒都牛肉，也可以再天貓、京東、微商城等網(wǎng)絡(luò)平臺直接下單購買。此次活動中的題王爭霸、大胃王比賽、彩繪牛、微信送禮等互動希望可以提高游客參與的積極性，在有趣的互動中弘揚牛肉文化，以促進牛肉在日常消費中的普及。
恒都集團作為此次的承辦方擁有亞洲最大的肉牛養(yǎng)殖基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。在2015年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，恒都牛肉與中國畜牧業(yè)協(xié)會共同舉辦此次嘉年華活動，希望借此契機，全面弘揚牛肉文化，以引導(dǎo)牛肉的健康消費，共同推進肉牛產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，促進肉牛產(chǎn)業(yè)長久健康的發(fā)展。
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