近幾年，隨著國家總的經濟形勢下行壓力的不斷增大，再加上生豬養殖及屠宰行業多年來存在的產能過剩、布局不合理、上下游價格不接軌等矛盾的集中爆發，屠宰行業已經進入了嚴冬時期，全行業面臨著深度調整和全面洗牌的局面。鵬程食品分公司在行業不景氣的背景下，依然保持了穩定的增長勢頭，在行業的寒冬中取得了驕人的成績。
重重困難面前，鵬程食品分公司并沒有退縮，而是選擇了勇破堅冰，以他獨有的方式進行市場突圍。
完成不可能完成的任務
近幾年，制冷設備等大型設施的陳舊老化、效率不高已經成為了企業又好又快發展的瓶頸。但大型的設備升級改造需要停產，如果停產，企業多年的打拼的市場份額怎么辦？
那一天是2013年臘月二十六早上七點多，天空飄著零星的雪花。鵬程食品分公司制冷車間主任朱勝瑞站在門外，看著設備機房里的機器有些出神。
幾個月前，和鵬程食品分公司總經理張德寶一起開會到深夜的情景，他還歷歷在目，自己承諾一定能完成制冷車間升級改造任務，其實他的心里也很打鼓。
制冷設備日漸老化，產品結凍時間已經和日漸增長的屠宰產能無法匹配，專家給出的建議是停產3個月。3個月的時間，制冷車間不能用，屠宰車間和分割車間也不能生產，設備升級改造是完成了，但企業多年來好不容易打拼下來的市場份額怎么辦？在這樣的市場形勢下，一旦失去市場份額想要奪回，即使付出十倍的努力也不見得會見效……“生產不能停！升級改造也要進行！老朱，我們想盡一切辦法也要把這不可能完成的任務完成！”張德寶的話又回蕩在朱勝瑞的耳邊。
這時，從遠處走來了人，“主任，這大冷天的，您怎么在外面啊。”制冷車間的員工來上班了。“今天就要動工了，我再看看這些設備……”話還沒有說完，施工隊的項目經理帶人過來了，朱勝瑞裹了裹身上的外套：“開工！”，這一開工就是7個月時間。
從當初接下這任務開始，朱勝瑞一直在與施工項目經理討論改造方案。“制冷設備一共11臺，最多8臺機器同時開，如何解決不停產改造，主要采用‘拆東墻補西墻’的方法，一個部件我們先拆下安裝到需要使用的設備上，再更換其他的新部件。老部件大概有50多個，光是低壓循環桶這一個裝置我們就拆裝了20多次。”對于那時的工程情況，朱勝瑞仍然記得清清楚楚。
邊生產、邊改造，危險系數很高，所以在改造期間，大到機器組裝設計，小到每一根管道的長度，朱勝瑞每一個細節都沒有放過，有時為了安裝一個裝置，他2天2夜不曾合眼……7個月后，沒有一起安全事故、沒有耽誤企業一天生產，煥然一新的制冷車間給朱勝瑞長足了面子。
如今的新制冷車間只有6臺壓縮機，但制冷效率卻比老設備提高了一倍多，一年下來光是電費就能節約100多萬元。有了經驗，2014年的春節，朱勝瑞依然沒有回家，他又帶領他的團隊開始改造企業南機房。
除了制冷車間的升級改造，2013年7月，鵬程食品分公司華北地區最大單體冷庫建成投入使用；2013年年初，新熟食車間工程啟動，現已基本完工……鵬程正以前所未有的豪情壯志，破除發展瓶頸，為打造一級肉食品企業而奮斗。
營造企業人才磁場
肉食品行業風詭云譎，波瀾動蕩，一步走錯就可能被淘汰出局。只有企業人員穩定，企業效益才會穩定，只有保證企業的屠宰量穩定，才能在此基礎上開發新產品、開拓新市場，所以技術人才是企業的第一戰略和核心競爭力。耗體力、技術性強，當今的肉食品行業技術人才十分匱乏，再加上人員不斷跳槽，如何維持技術人員穩定成為了現在肉食品企業要面臨的又一大難題。
5秒鐘一頭豬，這就是鵬程的速度。無論是屠宰還是分割，任何一道工序都不超過5秒鐘，正是這樣的屠宰速度奠定了鵬程食品分公司在行業內的地位，但這5秒鐘，卻是幾百名員工用幾十年的青春所換來的。
據屠宰與分割車間主任彭仲革介紹，屠宰與分割很多崗位都是需要專業的技術人才，豬掛在流水線上，要求5秒鐘一頭豬的一道工序就要完成，所以車間工人的穩定性是企業效益的保障。
手，一雙有些發白似乎沒有暖意的手，在屠宰車間和分割車間的工人們都有這樣的一雙手。一年四季，無論春夏秋冬，車間的溫度永遠只有十幾度。但在這樣的工作環境中，很多人已經工作十幾年，甚至是二十幾年，這些人就是鵬程食品分公司能夠穩定發展的秘訣。
王平是鵬程食品分公司屠宰車間下貨段一名普通的入庫員，今年剛滿20歲，他來到鵬程食品分公司已經有一年多的時間了。幾個月前，他曾找到他的段長劉鳳軍申請辭職。
劉鳳軍說：“這個小伙子挺不錯的，據我平時的觀察，他學東西一學就會，干活也很細心，但是沒有定性，長時間做一項工作他就有點坐不住了，年輕人嘛，可以理解。他來申請辭職，我想留住他，畢竟我們培養了近一年的時間了，很多工作他都可以上手了，所以就多次找他談話了解他的真實需求。”
“是啊，段長對我很上心，找我談話談了好幾次，她用親身經歷告訴我，她是企業20多年的老員工了，外面的世界雖然很精彩，但無論在哪，我需要真本事才能有成績，這里就是我學習和成長的地方。在工作中，段長也對我比較照顧，會隔段時間給我調配一下工作內容，因為我曾經和她抱怨工作太無聊，再想想同事們一直對我也很好，我漸漸地就有點舍不得走了。”王平也不好意思地說。
今年的企業春節年會上，鵬程關愛互助基金的受助者上臺讀了一封感謝信，聽得王平眼淚直在眼睛里打轉。“我現在更不想走了，我之前在車間工作，只能感受到同事們對我的關愛和照顧，現在我又感受到整個鵬程食品分公司就是一個大家庭，在這里工作真好。”聽到王平說這話，劉鳳軍這才放了心。
“企業發展離不開人才，人才并不是單指高學歷的人才，我們企業內部的老員工個個都是人才，他們的寶貴財富在于經驗，所以我們企業很注重人才的內部培養。對于留住企業員工，提高員工薪資待遇是必然，但我們企業要做的遠不止這些，我們還要營造企業自身的磁場，通過各種形式讓員工團結在一起，并讓大家感受到企業對員工的關愛，讓來到鵬程的人留在這里，和企業一起同呼吸、共發展。”張德寶這樣說道。
澆筑持續發展根基
肉食品行業的發展成就一直激蕩人心，曾托舉出一個又一個知名品牌，但是，層出不窮的安全事件也讓肉制品行業成為最令人糾結的重要課題之一。市場競爭如此激烈，怎樣才能持續穩定發展是每位肉食品企業管理者一直在思考的難題。
“市場機遇猶存，但如果沒有強烈的社會責任感、再特別的營銷方法、再超前的創新能力及雄厚的資金流，做肉食品行業，要想活下來，也是非常艱難的事情。”張德寶在接受記者采訪時表示，保證食品安全是企業持續發展的基石。
“肉食品產業的立足點在于品質，最近幾年，國家不斷強調食品安全，不少企業也在進行積極嘗試，推動‘從源頭到餐桌’的安全保障。鵬程食品分公司實行‘五統一’管理，統一飼料、統一引種、統一用藥、統一防免疫、統一收購，從豬肉源頭保證質量。”鵬程食品分公司品控中心主任解輝說道。
除了“五統一”管理外，鵬程食品分公司國內首創了“宰后定級”的結算模式。每天購入的生豬并不是馬上結算，而是屠宰后再進行綜合評定，根據出肉率、背膘厚度等各項標準定級，最后按照評定的標準給供應商結算。供銷商***說：“好豬就應該賣出好價錢，如果等級不好的豬肉和好豬肉都是一樣的價錢，那才是對我們這些用心養好豬的人不公平。我和鵬程食品分公司合作了很多年，多年來他們都生豬要求很嚴格，在屠宰過程中會進行一系列的檢驗工作，如果不符合標準堅決不會收的。”
近幾年，奧運會豬肉供應、國家儲備肉、全國兩會豬肉供應……這一項項國家任務鵬程食品分公司都以100%合格的好豬肉的成績交上了一份份滿意的答卷，“民以食為天食以安為先”，在鵬程，這并不是一句口號，而是所有人心中的共識。
“有鵬程有未來”，鵬程食品分公司一直專注于健康肉食產業。始終保持行業領先，為百姓提供放心豬肉是鵬程食品分公司不懈追求的夢想。現在的他正意氣風發，展現著其獨特的風采與魅力，在續寫輝煌的過程中實踐著新的追求和探索成為肉食品企業發展的典范。
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