2014年中秋月餅個性化定制成為新亮點

在6月8日舉行的2014年度中國中秋月餅消費趨勢發(fā)布會上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長張帥表示，今年中秋月餅大眾消費將成熱點，走親民路線成為主流。

張帥認(rèn)為，今年中秋月餅禮盒價格將整體呈下降趨勢，百元左右的禮盒將集中涌現(xiàn)。高端繁雜的重包裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)型為簡約環(huán)保，產(chǎn)品更富有文化底蘊。

記者獲悉，今年的月餅市場形態(tài)和消費趨勢將呈現(xiàn)四大態(tài)勢：

態(tài)勢一：消費更理性品牌唱主角

隨著節(jié)約、節(jié)儉風(fēng)尚逐步成為一種消費習(xí)慣，中秋月餅市場的消費結(jié)構(gòu)也悄然發(fā)生變化。團購比例縮小、百姓自購比例增加，大眾消費成熱點，走親民路線成為主流，品牌消費、個性化消費、平價消費、網(wǎng)購消費將成為今年月餅市場的消費熱詞和潮流。

資源整合，品牌之間相互并購，成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。張帥表示，中山日威去年底全資收購百威食品，在月餅行業(yè)開啟了并購先河，對推動行業(yè)發(fā)展具有里程碑意義。

態(tài)勢二：個性化定制成為新亮點

隨著消費理性的回歸，豪華包裝的退市，月餅市場逐步走向健康發(fā)展軌道。為了滿足多元需求，月餅消費的多元化格局逐步顯現(xiàn)，企業(yè)、團隊、家庭、民族、口味等根據(jù)自身需求量身定制，成為新的消費趨勢。

“但是，個性化定制類消費群體不大，市場的不確定性因素很多。作為月餅生產(chǎn)企業(yè)，雖然賺取了服務(wù)，但訂貨量少，批次多，費事費時，利潤率低，物流不集中，按照個性化設(shè)計包裝復(fù)雜等難題成為月餅企業(yè)的困惑。“對此張帥認(rèn)為，這種消費趨勢目前還是少數(shù)人群，不能成為消費主流。

態(tài)勢三：包裝簡約樸素大氣

張帥認(rèn)為，今年的月餅包裝將更趨于簡約、實用，更加突出民族與品牌文化。比如：鮮艷的中國紅、雍容的牡丹花、吉祥的中國龍等元素，都是典型的中華民族文化的符號和象征。

與此同時，月餅禮盒價格整體呈下降趨勢，百元左右的禮盒集中涌現(xiàn)。高端繁雜的重包裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)型為簡約環(huán)保，產(chǎn)品更富有文化底蘊。據(jù)相關(guān)部門預(yù)測，今年月餅整體價格不會有大的變化，基本與去年持平。

態(tài)勢四：網(wǎng)購越來越受消費者青睞

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國新增網(wǎng)購用戶2889萬，總數(shù)已達2.71億，因此，月餅網(wǎng)購潮將會爆發(fā)。“這意味著月餅生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商要有充分準(zhǔn)備，要多方面?zhèn)湄洠Ｕ显嘛炁渌颓罆惩ā！睆垘浿赋觯嘛炆a(chǎn)企業(yè)要搶占網(wǎng)購商機，為消費者提供支付便捷、配送迅速的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

“另外，時代特色鮮明的產(chǎn)品今年將受寵。”張帥表示，“中國夢”已成為當(dāng)前的熱詞，中山日威食品公司今年推出了“中國夢”系列中秋月餅，在月餅包裝上體現(xiàn)中國精神。傳播“中國夢”將成為今年中秋節(jié)的一大亮點。